龙隐小吃配方:实体开店、外卖开店必备(详细视频教程)

龙隐小吃配方:实体开店、外卖开店必备(详细视频教程)

2022-05-28 0 300
资源编号 1450 最近更新 2022-05-28
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├─25龙隐小吃-凉拌菜 实体配方
│ ├─01各种小料制作
│ │ 凉拌菜红油.mp4
│ │ 凉拌菜葱油.mp4
│ │ 大料水制作.mp4
│ │ 秘制麻椒油.mp4
│ │ 秘制麻椒粉.mp4
│ │ 蒜汁.mp4
│ │ 醋水制作.mp4
│ │
│ ├─02凉拌菜拌法
│ │ 凉拌菜大结局.mp4
│ │ 凉拌菜菜品介绍.mp4
│ │
│ └─03凉拌菜拌法
│ 五香花生米.mp4
│ 口水鸡.mp4
│ 夫妻肺片.mp4
│ 皮蛋豆腐.mp4
│ 红油耳丝.mp4
│ 红油腐竹.mp4
│ 肉末苦苣.mp4

├─26龙隐小吃-卤肉卷熏肉大饼 实体配方
│ 01卤肉卷和面.mp4
│ 02秘制酱料制作.mp4
│ 03传统老糖色炒制.mp4
│ 04卤料介绍.mp4
│ 05卤煮过程.mp4
│ 06面饼擀制和炸制.mp4
│ 07卤肉肚丝火腿的处理.mp4
│ 08卷饼和配菜.mp4

├─27龙隐小吃-麻辣拌 实体配方
│ 01熬制骨汤(上).mp4
│ 02熬制骨汤(下).mp4
│ 03麻酱汁.mp4
│ 04蒜汁.mp4
│ 05秘制辣椒油.mp4
│ 06秘制麻椒粉.mp4
│ 07秘制麻椒油.mp4
│ 08鲜香粉调配.mp4
│ 09大结局.mp4

├─28龙隐小吃-米线、土豆粉 实体配方
│ ├─01老汤的熬制
│ │ 01老汤香料粉教程.mp4
│ │ 02老汤熬制.mp4
│ │ 03混合香膏的制作.mp4
│ │ 04糍粑辣椒制作.mp4
│ │
│ ├─02底料的制作
│ │ 01麻辣底料制作.mp4
│ │ 02番茄底料制作.mp4
│ │ 03三鲜底料的制作.mp4
│ │
│ └─03制作过程
│ 01土豆粉的选择.mp4
│ 02米线的处理.mp4
│ 03菜品搭配及调料用量.mp4
│ 04米线及土豆粉的煮制.mp4

├─29龙隐小吃-秘制辣椒油 实体配方
│ 秘制辣椒油.mp4

├─30龙隐小吃-千里香馄饨 实体配方
│ 01葱油熬制.mp4
│ 02馅料制作.mp4
│ 03馄饨包法.mp4
│ 04最后出碗.mp4

├─31龙隐小吃-烧烤全套技术 实体配方
│ ├─01烧烤基础料类
│ │ 01炒海鲜专用鸡粉.mp4
│ │ 02炒海鲜专用盐料.mp4
│ │ 03多用秘制料汁.mp4
│ │ 04秘制烧烤盐料.mp4
│ │ 05辣椒的选择.mp4
│ │ 06核心烧烤专用油.mp4
│ │ 07铁板锡纸专用蒜油.mp4
│ │
│ ├─02烧烤烤制类
│ │ 08烧炭.mp4
│ │ 09菜卷鸡肉肠油麦菜.mp4
│ │ 10红柳木大串牛肉.mp4
│ │ 11鸡翅中鸡胗鸡心.mp4
│ │ 12鸡胗鸡头.mp4
│ │ 13加蛋烤面包.mp4
│ │ 14烤油筋.mp4
│ │ 15金针菇鱼丸熟筋馒头.mp4
│ │ 16筋皮子板筋肉皮.mp4
│ │ 17秘制烤猪手.mp4
│ │ 18蒜苔尖椒.mp4
│ │ 19五花金针菇羊排.mp4
│ │ 20锡纸金针菇铁板鱼.mp4
│ │ 21锡纸烧猪心.mp4
│ │ 22自制实蛋.mp4
│ │
│ └─03烧烤主食类
│ 23炒方便面.mp4
│ 24疙瘩汤.mp4
│ 25鸡蛋糕.mp4
│ 26辣炒蚬子.mp4
│ 27酸辣海带根.mp4
│ 28炝炒土豆丝.mp4
│ 29五香毛豆.mp4
│ 30洋葱干豆腐丝.mp4

├─32龙隐小吃-生煎包、生煎饺 实体配方
│ 01和面.mp4
│ 02皮冻制作.mp4
│ 03核心飘香汁.mp4
│ 04馅料制作.mp4
│ 05包制方法.mp4
│ 06生煎包.mp4
│ 07生煎饺.mp4

├─33龙隐小吃-福鼎肉片、温州瘦肉丸 实体配方
│ 1飘香汁.mp4
│ 2辣椒油.mp4
│ 3香葱油.mp4
│ 4肉泥制作.mp4
│ 5碗底汤调制.mp4
│ 6大结局.mp4

├─34龙隐小吃-蒜香鸡爪 实体配方
│ 01辣椒油制作.mp4
│ 02鸡爪的选择与处理.mp4
│ 03鸡爪泡汁制作.mp4

├─35龙隐小吃-铁板豆腐 实体配方
│ │ 01铁板豆腐熬制红油.mp4
│ │ 02铁板豆腐粉料制作.mp4
│ │ 03铁板豆腐煎制.mp4
│ │
│ └─58龙隐小吃-麻辣香锅 实体配方
│ 01秘制香料粉.mp4
│ 02香锅酱的炒制.mp4
│ 03蒜汁.mp4
│ 04秘制辣椒油.mp4
│ 05秘制麻椒粉.mp4
│ 06麻椒油制作.mp4
│ 07鲜香粉调配.mp4
│ 08特香撒料制作(上).mp4
│ 09特香撒料制作(下).mp4
│ 10大结局.mp4

├─36龙隐小吃-铁板鱿鱼 实体配方
│ 01.酱料飘香汁.mp4
│ 02秘制酱料的制作.mp4
│ 03.铁板鱿鱼的制作.mp4

├─37龙隐小吃-巫山烤鱼 实体配方
│ ├─01烤鱼小料
│ │ 01.秘制葱油制作.mp4
│ │ 02秘制香料粉.mp4
│ │ 03秘制红油.mp4
│ │
│ ├─02秘制烤鱼酱
│ │ 01烤鱼秘制酱.mp4
│ │ 02烤鱼秘制酱.mp4
│ │ 03烤鱼秘制酱.mp4
│ │ 04烤鱼秘制酱.mp4
│ │ 05烤鱼秘制酱.mp4
│ │ 06烤鱼秘制酱.mp4
│ │ 07烤鱼秘制酱.mp4
│ │
│ └─03鱼的烤制
│ 01.鱼的处理和腌制.mp4
│ 02鱼的烤制.mp4
│ 03摆盘配菜.mp4
│ 04成品浇汁爆香.mp4

├─38龙隐小吃-武汉热干面 实体配方
│ 01煮面.mp4
│ 02秘制老汤.mp4
│ 03蒜汁.mp4
│ 04秘制辣椒油.mp4
│ 05秘制麻椒粉.mp4
│ 06花生米炒制.mp4
│ 07香葱油制作.mp4
│ 08麻酱调法.mp4
│ 09调料用量.mp4
│ 10大结局.mp4

├─39龙隐小吃-锡纸花甲粉 实体配方
│ 01骨汤熬制(上).mp4
│ 02骨汤熬制(下).mp4
│ 03底料的制作.mp4
│ 04汤料.mp4
│ 05锡纸通用蒜油.mp4
│ 06正式制作出碗.mp4

├─40龙隐小吃-香酥牛肉饼 实体配方
│ 01牛肉饼和面.mp4
│ 02香酥牛肉饼香料.mp4
│ 03牛肉饼料油.mp4
│ 04牛肉饼肉馅.mp4
│ 05香酥牛肉饼制作.mp4

├─41龙隐小吃-小龙虾 实体配方
│ ├─01小龙虾小料制作
│ │ 01龙虾预处理(清洗.腌制.过油).mp4
│ │ 02麻辣小龙虾秘制香料粉.mp4
│ │ 03麻辣小龙虾秘制龙虾酱.mp4
│ │ 04十三香小龙虾专用红油.mp4
│ │ 05蒜香小龙虾蒜汁.mp4
│ │
│ └─02小龙虾炒制
│ 01麻辣小龙虾炒制.mp4
│ 02.卤水小龙虾制作.mp4
│ 03十三香小龙虾炒制.mp4
│ 04蒜香小龙虾炒制.mp4

├─42龙隐小吃-小笼包 实体配方
│ 1、【鲜肉馅】.mp4
│ 2、【酱肉馅】.mp4
│ 3、【核心飘香汁配法】.mp4
│ 4、第一集【和面】.mp4
│ 5、第一集【包包子】.mp4
│ 6、第一集【蒸包子】.mp4

├─43龙隐小吃-鸭血粉丝 实体配方
│ 01鸭血粉丝老汤.mp4
│ 02腌制食材.mp4
│ 03卤制食材.mp4
│ 04正式制作.mp4

├─44龙隐小吃-油条 实体配方
│ 01.油条和面.mp4
│ 02.油条的炸制.mp4

├─45龙隐小吃-杂粮煎饼果子 实体配方
│ 01酱料核心飘香汁.mp4
│ 02甜面酱制作.mp4
│ 03辣酱的制作.mp4
│ 04薄脆的制作.mp4
│ 05面浆以及食材介绍.mp4
│ 06.软煎饼出成品.mp4
│ 07脆煎饼出成品.mp4

├─46龙隐小吃-炸酱面 实体配方
│ 01炸酱制作.mp4
│ 02煮面.mp4
│ 03大结局.mp4

├─47龙隐小吃-粥大全 实体配方
│ 八宝粥.mp4
│ 南瓜粥紫薯粥.mp4
│ 小米粥.mp4
│ 绿豆粥.mp4
│ 蔬菜粥皮蛋粥.mp4
│ 黑米粥.mp4

├─48龙隐小吃-烤冷面 实体配方
│ 01秘制酱料制作.mp4
│ 02烤冷面的正式制作.mp4

├─49龙隐小吃-百年老卤菜 实体配方
│ 01糖色炒制.mp4
│ 02卤料介绍.mp4
│ 03卤制过程.mp4
│ 04成品.mp4

├─50龙隐小吃-烤肉拌饭 实体配方
│ 01.mp4
│ 02.mp4

├─51龙隐小吃-老潼关肉夹馍 实体配方
│ ├─01卤肉篇
│ │ 01糖色炒制.mp4
│ │ 02卤料介绍.mp4
│ │ 03卤制过程.mp4
│ │ 04卤肉完成.mp4
│ │
│ ├─02打馍篇
│ │ 01炼制猪油.mp4
│ │ 02和面.mp4
│ │ 03分面.mp4
│ │ 04第二次醒面.mp4
│ │ 05卷面.mp4
│ │ 06揪剂子.mp4
│ │ 07擀馍.mp4
│ │ 08烤制.mp4
│ │
│ └─03完成篇
│ 大结局.mp4

├─52龙隐小吃-冷锅串串香 实体配方
│ ├─01串串香前期处理
│ │ 01腌制.mp4
│ │ 02卤制.mp4
│ │
│ ├─02串串的穿法
│ │ 丸类穿法.mp4
│ │ 土豆片穿法.mp4
│ │ 心管穿法.mp4
│ │ 掌中宝穿法.mp4
│ │ 牛肚穿法.mp4
│ │ 猪肚穿法.mp4
│ │ 藕片穿法.mp4
│ │ 鸡心穿法.mp4
│ │ 鸡爪穿法.mp4
│ │ 鸡胗穿法.mp4
│ │
│ ├─03小料制作
│ │ 秘制麻椒油.mp4
│ │ 葱油制作.mp4
│ │ 辣椒油.mp4
│ │ 骨汤(下).mp4
│ │ 高汤(上).mp4
│ │
│ └─04各种口味调法
│ 特麻藤椒口味.mp4
│ 鸡汁泡椒口味.mp4
│ 麻辣红油口味.mp4

├─53龙隐小吃-凉皮 实体配方
│ ├─01各种小料制作
│ │ 01醋水制作.mp4
│ │ 02大料水制作.mp4
│ │ 03鸡丝制作.mp4
│ │ 04麻酱汁制作.mp4
│ │ 05辣椒油制作.mp4
│ │ 06葱油制作.mp4
│ │ 07蒜水制作.mp4
│ │
│ ├─02五彩凉皮
│ │ 01和面.mp4
│ │ 02洗面.mp4
│ │ 03调制面浆.mp4
│ │ 04白色凉皮.mp4
│ │ 05橙色凉皮.mp4
│ │ 06褐色凉皮.mp4
│ │ 07紫色凉皮.mp4
│ │ 08面筋蒸法-3.mp4
│ │
│ ├─03凉粉
│ │ 凉粉制作.mp4
│ │
│ ├─04凉面
│ │ 凉面制作.mp4
│ │
│ ├─05擀面皮
│ │ 01擀面皮做法.mp4
│ │ 02面筋煮法.mp4
│ │
│ └─06最后拌法
│ 最后拌法.mp4

├─54龙隐小吃-日式咖喱饭 实体配方
│ 日式咖喱饭.mp4
│ 核心飘香汁配法.mp4

├─55龙隐小吃-台湾卤肉饭 实体配方
│ 01糖色炒制.mp4
│ 02卤料介绍.mp4
│ 03卤肉提前处理.mp4
│ 04核心飘香汁.mp4
│ 05卤肉卤制过程.mp4
│ 06成品出碗.mp4

├─56龙隐小吃-油炸串串 实体配方
│ ├─01酱料篇
│ │ 五香甜酱(上).mp4
│ │ 五香甜酱(下).mp4
│ │ 招牌干香酱(上).mp4
│ │ 招牌干香酱(下).mp4
│ │ 酸甜果酱(上).mp4
│ │ 酸甜果酱(下).mp4
│ │ 香辣酱(上).mp4
│ │ 香辣酱(下).mp4
│ │
│ ├─02撒料篇
│ │ 撒料(上).mp4
│ │ 撒料(下).mp4
│ │
│ ├─03面糊篇
│ │ 面糊制作(上).mp4
│ │ 面糊制作(下).mp4
│ │
│ ├─04蔬菜穿法篇
│ │ 包菜穿法.mp4
│ │ 土豆片穿法.mp4
│ │ 尖椒穿法.mp4
│ │ 海带扣穿法.mp4
│ │ 腊肠穿法.mp4
│ │ 花式豆泡穿法.mp4
│ │ 茄子穿法.mp4
│ │ 蒜苔穿法.mp4
│ │ 藕片穿法.mp4
│ │ 豆角穿法.mp4
│ │ 金针菇卷穿法.mp4
│ │ 青菜类穿法.mp4
│ │ 香肠穿法.mp4
│ │ 香菜卷穿法.mp4
│ │ 鲜蘑穿法.mp4
│ │
│ └─05最后炸制
│ 最后炸制.mp4

├─57龙隐小吃-麻辣烫 实体配方
│ ├─01底料炒制
│ │ 01香料粉的加工.mp4
│ │ 02炒底料原料介绍.mp4
│ │ 03成品底料完成.mp4
│ │
│ ├─02老汤熬制
│ │ 01熬制骨汤(上).mp4
│ │ 02熬制高汤(下).mp4
│ │ 03调制老汤.mp4
│ │
│ ├─03各种小料预备
│ │ 秘制辣椒油.mp4
│ │ 秘制麻椒油.mp4
│ │ 秘制麻椒粉.mp4
│ │ 蒜汁.mp4
│ │ 鲜香粉调配.mp4
│ │ 麻酱汁.mp4
│ │
│ ├─04杨国福口味结局
│ │ 杨国福口味结局.mp4
│ │
│ └─05串串香做法结局
│ 串串香麻辣烫做法结局.mp4

└─59龙隐小吃-饺子 实体配方
01葱油制作.mp4
02母馅制作.mp4
03馅料搭配.mp4
04核心飘香汁.mp4
05和面.mp4
06包饺子.mp4
07煮饺子.mp4

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